PROYECTO AYUR.VIDA

Serie de Talleres de Cocina Si deseas modificar la manera en que comes y moverte ha un estilo de vida más saludable y natural, estos talleres son para ti. CADA MES ofreceremos un tema diferente, para que puedas ampliar tu repertorio de ofertas alimentarias y hacer cambio s conscientes. Comenzaremos este primer taller con una introducción al tema: *Enfoque en ayurveda, ciencia milenaria de la India *Conocerás tu tipo de cuerpo *Las especias y sus propiedades preventivas *Modificaciones sencillas para mejorar la manera en que te alimentas. *Comida balanceada y combinaciones correctas *Como seleccionar opciones más nutritivas fuera del hogar entre otras * INCLUYE ALMUERZO Y MATERIAL EDUCATIVO Serán 4 horas de compartir sencillas técnicas para alcanzar UNA ALIMENTACIÓN MÁS NATURAL . Precio sugerido de este 1er taller $45 (UN GRAN REGALO PARA EL AÑO 2012). Los talleres subsiguientes serán de 3 horas a $35 por taller, los temas a tratar son: *SOPAS Y SALSAS *ENSALADAS, GERMINADOS Y A...

Al desyerbar mi huerto un día, recordé haber escuchado sobre lo nutritivo que es el cohítre. De pequeña, ví a la familia de mi abuelo y abuela materna criar conejos para venta y consumo, pero por suerte, nunca los ví matar alguno de esos lanudos, orejudos y tiernos animalitos. Lo que sí recuerdo es cómo los conejos rápidamente masticaban unas hojitas oblongas y verdecitas, regadas por todo el patio. Animada por ese recuerdo, decidí que el cohítre que arranqué sería parte del almuerzo del día y no de los desechos de la composta. Al cohítre le añadí unos aguacates maduritos que recién había conseguido y algunas sobritas de la nevera, para hacer un poderoso plato: Sirve a 1 persona Ingredientes 1 mazo de hojas de cohítre bien lavado 2 tallos de brócoli pelados y picados en rueditas finas 1 pieza de zanahoria cortada en rodajas sesgadas Repollo lila y verde, según la cantidad que desee, rallado o cortado a lo fino 1/2 aguacate maduro en lascas Aceite de oliva ex...

La aromaterapia es el arte de utilizar aceites esenciales botánicos para crear belleza, salud y bienestar. Su utilidad se remonta a las primeras civilizaciones, cuando la humanidad usó plantas para tratar enfermedades y resolver la variedad de situaciones y acontecimientos en la vida. Antiguos textos médicos de la China y la India prescriben el uso de esencias con finalidades terapéuticas. Pero, son los egipcios quienes primero estimulan su uso y aplicación, tanto en el contexto religioso y cosmético, como en el médico. Luego, la cultura griega modifica y trasmite esa información a la cultura romana, que a su vez se transmite a la cultura árabe a través de Alejandría. Cómo y dónde trabajan Los aceites esenciales son líquidos altamente concentrados, derivados de la destilación al vapor de semillas, raíces, plantas y maderas. Los químicos de la antigüedad hablaban de las esencias como “el alma o mente de la planta, su componente más espiritual y poderoso”. Y sin...

Hace como dos años y medio que nos trajimos a Aby (de "abuela" y como cariñosamente llamamos a mi suegra) a vivir a nuestro hogar. Había sido diagnosticada con alzheimer y luego de vivir por su cuenta durante 30 años en Estados Unidos, los médicos determinaron que su condición no le permitiría continuar viviendo sola. Hicimos los ajustes estructurales necesarios para su acomodo: como eliminar un muro bajo en el cuarto de baño, para que así pudiese tener fácil acceso a la ducha, así como habilitar su nuevo cuarto con una cama cómoda y un televisor. Conseguí un lugar donde Aby pudiese compartir con compañeros de la "edad de oro" y hasta serví de voluntaria para facilitar su visita a ese centro diurno, pero al año se me dijo que no podía continuar llevándola allí debido a su estado avanzado de alzheimer. Así que terminé quedándome en casa con ella, tratando de lidiar un día a la vez. Al principio pasé por todo un proceso analítico de victimación. "¿Por qué me ...

Hace un tiempo atrás "bloguié" en torno a la importancia de identificar los alimentos locales, que crecen silvestres y que poseen valor nutricional y medicinal. Al hacerlo, podemos estar preparados para afrontar situaciones alimentarias críticas, en este proceso de cambio inminente que experimentamos a nivel mundial. (vea la-enredada-esperanza-del-chicharo para más detalles) . En esta ocasión, deseo comentar sobre una planta silvestre que se incorpora cada vez más en preparaciones culinarias. Se trata de la ortiga (brava) o Urera baccifera . En muchas ocasiones, mientras miraba los entornos boscosos durante mi adolescencia, la ortiga se dejó sentir como quien marca su territorio, provocando un ardor/picor y dejando un área rojiza al contacto. Esta experiencia no limitaba mi exploración, pero sí me recordaba de la importancia de caminar espabilada. Más allá de eso, no conocía a la ortiga, aunque sí había escuchado sobre el uso de la ortíga como medio de purificación,...

Nota: Este artículo fue una colaboración para la Revista Natural Awakenings - durante este mes de octubre, 2011.  Como parte de la primera Feria de Agricultura Sana y Alimentos Alegres.  Búscalo en tu tienda alternativa favorita. También puedes accesar el enlace desde mi blog. por Julie Mercado-Glogiewicz "Hay más en la vida que el incremento de su velocidad." Mahatma Gandhi Al visitar el mercado orgánico de la Placita Roosevelt recientemente, sentí un agradecimiento profundo. Una amiga panadera me puso en las manos un pan de calidad inigualable. Me maravilla conocer las manos que con tanto amor confeccionan el pan que disfruto con mi familia. Esta artesana de harinas, hija moderna de Deméter (la antigua diosa de los cereales), apasionada me habló de los tipos de panes que hace y de su deseo de cumplir con las necesidades alimentarias de cada cliente. Finalmente, compartió conmigo sobre los que le ayudan a hacer el pan y de sus planes de expansión. En los m...