PROYECTO AYUR.VIDA

Nota: Este artículo fue una colaboración para la Revista Natural Awakenings - durante este mes de octubre, 2011.  Como parte de la primera Feria de Agricultura Sana y Alimentos Alegres.  Búscalo en tu tienda alternativa favorita. También puedes accesar el enlace desde mi blog. por Julie Mercado-Glogiewicz "Hay más en la vida que el incremento de su velocidad." Mahatma Gandhi Al visitar el mercado orgánico de la Placita Roosevelt recientemente, sentí un agradecimiento profundo. Una amiga panadera me puso en las manos un pan de calidad inigualable. Me maravilla conocer las manos que con tanto amor confeccionan el pan que disfruto con mi familia. Esta artesana de harinas, hija moderna de Deméter (la antigua diosa de los cereales), apasionada me habló de los tipos de panes que hace y de su deseo de cumplir con las necesidades alimentarias de cada cliente. Finalmente, compartió conmigo sobre los que le ayudan a hacer el pan y de sus planes de expansión. En los m...

Mahatma Gandhi lo dijo mejor que nadie: “Hay más en la vida que el incremento de su velocidad.” Acostumb rados a un estilo de vida rápida, a veces se nos escapan los detalles simples que ofrece la cotidianidad, donde verdaderamente podemos conectarnos con nuestro Ser Superior y elevarnos en conciencia. Y privados de reconocer la real substancia del mundo espiritual, el estilo de vida rápida trae como consecuencia una nutrición carente. Para contrarrestar el estilo de vida rápida, que degrada la humanidad a un estado de insensibilidad y mediocridad en todos los aspectos de la vida, nace en Italia en 1989 el movimiento Slow Food , “con la idea de impedir la desaparición de las tradiciones gastronómicas locales y combatir la falta de interés general por la nutrición, por los orígenes, los sabores y las consecuencias de nuestras opciones alimentarias”. El movimiento se dispersa a nivel internacional gracias a organizaciones, creadas alrededor del mundo, con el nombre convivium . Los con...