PROYECTO AYUR.VIDA

Sopa tridosha o tres doshas Ingredientes 4 tazas de agua 8 cucharadas de lentejas rojas 1 cucharadita de aceite de ajonjolí (sesame) ¼ – ½ cucharadita de cúrcuma 1 cucharada de aceite de ajonjolí adicional para sofreír las siguientes especias: ½ cucharadita de semillas de cilantrillo ¼ cucharadita de semillas de comino 1/4 cucharadita de semilla de fenogreco 1/4 cucharadita de pimienta negra entera 1/8 cucharadita de chili en polvo ½ taza de leche de coco sal de mar vinagre de manzana Procedimiento Poner el agua a hervir Incorporar las lentejas con una cucharadita de aceite de ajonjolí y la ½ cucharadita de cúrcuma y se deja hirviendo. Mientras tanto, sofreír en una cucharada de aceite de ajonjolí las semillas enteras, una vez comience a aromatizar la cocina vertir el chili en polvo Sacar del fuego y colocar en la licuadora con la leche de coco Esa mezcla se une a las lentejas se añade sal a gusto (en moderación) y una tapit...

Salsa tahini para wraps Ingredientes 3 onzas de tahini (crema de ajonjolí) el jugo de un limón una pizca de tamari ½ taza de agua Procedimiento Mezclar todos los ingredientes en una licuadora o mezclar a mano Juegue con el agua para hacerla más líquida Otras opciones son: mezclar con 1cucharada de menta fresca picadita Sustituir el tahini por 3 cucharadas de mantequilla de maní Para usar sobre frutas puede omitir el tamari y el agua y utilizar jugo de manzana y algo de miel, si desea. Puede omitir el agua y servir como dip para vegetales crudos o galletitas saladas

¡Hola a tod@s ! Para que tengan una idea de lo que confeccionamos durante el taller de sopas y salsas, comparto algunas de las recetas aquí.  Y de paso recuerden que el domingo, 29 de abril estaremos dando el taller de ensaladas poderosas y meriendas saludables.  ¡Reserven su espacio con tiempo!   Crema de calabaza con leche de coco Ingredientes Una calabaza mediana picada en cuadros grandes (Si desea, puede dejar la cáscara para obtener la fibra) 2 tazas de agua filtrada 1 ½ taza de leche de coco Jengibre fresco rallado al gusto ¼ cucharadita de canela en polvo ¼ cucharadita de clavo en polvo ½ cucharadita de garam masala ¼ cucharadita de cardamomo 1/8 cucharadita de nuez mozcada rallada o 1 gota de aceite esencial de nuez mozcada 1/8 cucharadita de asafétida sal de mar y pimienta molida al gusto 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen o de ghee Procedimiento Hervir la calabaza en las dos tazas de agua filtrad...

Vea Entrevista a Julie Mercado por el grupo de Arte Fusión  en celebración del mes del teatro, la nutrición y la mujer.  Compartió junto a los actores-locutores Adriana Pantoja, Joselo Arroyo y Alex Serrano.

A fines del mes enero y principios de febrero, iniciamos los talleres de cocina con enfoque en ayurveda. Estamos más que contentos por la acogida de los mismos, siempre llegan las almas indicadas y listas para el intercambio de amor que se produce en estos talleres. Para quienes no pudieron, por alguna razón fuera de su alcance, participar de los mismos, compartimos algunas de las deliciosas recetas que estuvimos confeccionando en el taller: Te para yoguis Es un te tridosha, bueno para balancear los tres tipos de cuerpos 2 cucharaditas de jengibre fresco molido 4 semillas de cardamomo, levemente trituradas 2 palitos enteros de canela, levemente triturados 8 clavos enteros manojo de limoncillo - opcional Procedimiento Hervir 8 tazas de agua en una cacerola de acero inoxidable Añadir las especias Dejar hirviendo por 20 minutos más Colar y tomar tibio o a temperatura ambiente Añadir endulzador a gusto, si desea puede añadir leche de su preferencia Chutney de perejil ...

5 de febrero de 2012 2do taller de Introducción a la cocina Ayurveda 4 horas de taller - $45 Comenzaremos este primer taller con una introducción al tema. *Enfoque en ayurveda, ciencia milenaria de la India *Conocerás tu tipo de cuerpo *Las especias y sus propiedades preventivas *Modificaciones sencillas para mejorar la manera en que te alimentas. *Comida balanceada y combinaciones correctas *Como seleccionar opciones más nutritivas fuera del hogar entre otras *INCLUYE ALMUERZO Y MATERIAL EDUCATIVO Los siguientes talleres serán de 3 horas a $35 por taller, los temas a tratar son: 26 de febrero Taller de cocina - Sopas y salsas 25 de marzo Taller de cocina - Meriendas saludables 29 de abril Taller de cocina - Ensaladas poderosas 27 de mayo Taller de cocina - Alimentos desintoxicantes SEPARA TU ESPACIO EN LOS SIGUIENTES NÚMEROS: (787) 360-4574 ó (787) 678-9988 ¡TE DESEO MANJARES DE PAZ Y SABORES DE BIENESTAR!

El pasado septiembre compré una plántula de pepinillo para sembrarla en casa y tan pronto como en diciembre, comencé a recoger su fruto. Por ser fresco y ligero, abundan las recetas de bebidas y ensaladas para usar el pepinillo durante la época de calor, pero por el clima fresco de las montañas donde vivo, me esforcé por encontrar una receta que fuese algo más tibia y pesada. Aquí comparto la receta que encontré: Ensalada de pepinillo, cashews y coco Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 3 minutos Rinde 4-6 porciones Ingredientes: 2-3 pepinillos medianos, parcialmente pelados ½ taza de cashews, tostados 1/3 taza de coco rallado, tostado 1 cucharada de aceite de girasol o mantequilla clarificada (ghee) ½ cucharadita de semillas de mostaza negra ¼ cucharadita de semillas de comino ½ cucharadita de sal de mar ¼ cucharadita de cúrcuma ¼ cucharadita de paprika ¼ cucharadita de semillas de linaza un puñado de cilantrillo fresco picadito Procedimiento:...