Ensalada con papaya verde, estilo thai

Esta receta está inspirada en la receta Som Tam Thai. La realicé con los ingredientes que tenía al momento. Utilízala como una inspiración para crear la tuya y comparte tu creación.

Ingredientes:

1 pequeña papaya verde, cortada a la juliana
1/2 pulgada de jengibre, cortado a la juliana
1-2 dientes de ajo, machacado
3 ramitas de cebollín o chives, picaditas
1 zanahoria en tiras. Lo consigues con un pelador de papas o rayado
1/2 taza de repollo morado (otros vegetales que se pueden incorporar: pimientos morrones, habichuelas tiernas, etc.)
1 cucharada de tamari
1/2 cucharadita de pasta de chili
1 hojita de recao, culantro o sustituir por cilantrillo picadito
4 onzas de compota de manzana
1/4 taza de nueces tostadas o maní tostado cortadito
Opcional: aguacate en cuadritos

Procedimiento:

Vierte la papaya en agua con un poco de sal o soda de hornear (baking soda) para que elimine la pegajosidad, por aproximadamente 10-15 minutos. Luego bote y enjuaguela y ya está lista para utilizar.
Mezcle todos los ingredientes, excepto las nueces y mezcle con unas pinzas. También utiliza un pilón para machacar la papaya y amortiguar para extraer jugos y unir los sazones.
Sirve con aguacate en cuadritos y decora con cilantrillo.

¡Buen apetito!

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