Receta de pancakes de plátano verde

Ingredientes:

Hace unos 8 pancakes

3 platanos verdes
6 cucharadas de linaza molida
1/2 cucharadita de baking soda
1/8 cucharadita de sal rosada
2 cucharaditas de vainilla
1/4 cucharadita o menos de stevia
3 cucharadas de aceite de coco
1/4 cucharadita de canela en polvo
1 1/2 a 2 tazas de agua

Procedimiento:

• Pelar los plátanos y cortar en rueda
• En una licuadora vertir todos los ingredientes y moler hasta lograr una masa espesa pero ligera.  Puedes añadir más agua de ser necesario, ya que mientras se va asentando, la mezcla se espesa más.
• Con una brocha o servilleta humedecida en aceite, engrasar el fondo de una sartén antiadherente o de hierro.
• Vierta aproximadamente 1/3 de taza de la mezcla y utilizar una cuchara para formar el circulo del pancake.
• Esperar que seque bastante por encima, esa es la señal de que selló por debajo y ya se puede voltear.
• Una vez selle por el otro lado, están listos para comer.
• Servir con su sirope o mermelada favorito.

  ¡Buen apetito!