Ensalada tibia de calabaza asada

¡La primavera me ha obsequiado con abundancia de calabazas! Aquí, compartimos una receta sencilla y sabrosa para aprovechar las bendiciones de la Creación.

Bloquesitos de calabaza sazonados con sal de mar y aceite de oliva, van al horno en 400F por unos 30 minutos o hasta que doren. (Al final puedes dejar como 5 minutos en broil para que doren más) Mientras tanto, ve cortando pepinillo y tomatillo fresco, un manojo de fennel fresco, jengibre bien picadito y tuesta semillas de girasol.

Cuando esté lista la calabaza. Ajusta la sal, añade pimienta molida y mezcla suavemente. Lo aderecé con una reducción de vinagre balsámico. Se crea una combinación de ingredientes aéreos espectacular. Definitivamente, delicioso. Excelente para el verano.

NOTA: La cantidad queda a tu discreción, en mi caso usé bastantes semillas de girasol para que texturizara cada bocado.

¡Buen apetito!

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