PROYECTO AYUR.VIDA

Sopa tridosha o tres doshas Ingredientes 4 tazas de agua 8 cucharadas de lentejas rojas 1 cucharadita de aceite de ajonjolí (sesame) ¼ – ½ cucharadita de cúrcuma 1 cucharada de aceite de ajonjolí adicional para sofreír las siguientes especias: ½ cucharadita de semillas de cilantrillo ¼ cucharadita de semillas de comino 1/4 cucharadita de semilla de fenogreco 1/4 cucharadita de pimienta negra entera 1/8 cucharadita de chili en polvo ½ taza de leche de coco sal de mar vinagre de manzana Procedimiento Poner el agua a hervir Incorporar las lentejas con una cucharadita de aceite de ajonjolí y la ½ cucharadita de cúrcuma y se deja hirviendo. Mientras tanto, sofreír en una cucharada de aceite de ajonjolí las semillas enteras, una vez comience a aromatizar la cocina vertir el chili en polvo Sacar del fuego y colocar en la licuadora con la leche de coco Esa mezcla se une a las lentejas se añade sal a gusto (en moderación) y una tapit...

Salsa tahini para wraps Ingredientes 3 onzas de tahini (crema de ajonjolí) el jugo de un limón una pizca de tamari ½ taza de agua Procedimiento Mezclar todos los ingredientes en una licuadora o mezclar a mano Juegue con el agua para hacerla más líquida Otras opciones son: mezclar con 1cucharada de menta fresca picadita Sustituir el tahini por 3 cucharadas de mantequilla de maní Para usar sobre frutas puede omitir el tamari y el agua y utilizar jugo de manzana y algo de miel, si desea. Puede omitir el agua y servir como dip para vegetales crudos o galletitas saladas

¡Hola a tod@s ! Para que tengan una idea de lo que confeccionamos durante el taller de sopas y salsas, comparto algunas de las recetas aquí.  Y de paso recuerden que el domingo, 29 de abril estaremos dando el taller de ensaladas poderosas y meriendas saludables.  ¡Reserven su espacio con tiempo!   Crema de calabaza con leche de coco Ingredientes Una calabaza mediana picada en cuadros grandes (Si desea, puede dejar la cáscara para obtener la fibra) 2 tazas de agua filtrada 1 ½ taza de leche de coco Jengibre fresco rallado al gusto ¼ cucharadita de canela en polvo ¼ cucharadita de clavo en polvo ½ cucharadita de garam masala ¼ cucharadita de cardamomo 1/8 cucharadita de nuez mozcada rallada o 1 gota de aceite esencial de nuez mozcada 1/8 cucharadita de asafétida sal de mar y pimienta molida al gusto 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen o de ghee Procedimiento Hervir la calabaza en las dos tazas de agua filtrad...