PROYECTO AYUR.VIDA

Hace un tiempo atrás "bloguié" en torno a la importancia de identificar los alimentos locales, que crecen silvestres y que poseen valor nutricional y medicinal. Al hacerlo, podemos estar preparados para afrontar situaciones alimentarias críticas, en este proceso de cambio inminente que experimentamos a nivel mundial. (vea la-enredada-esperanza-del-chicharo para más detalles) . En esta ocasión, deseo comentar sobre una planta silvestre que se incorpora cada vez más en preparaciones culinarias. Se trata de la ortiga (brava) o Urera baccifera . En muchas ocasiones, mientras miraba los entornos boscosos durante mi adolescencia, la ortiga se dejó sentir como quien marca su territorio, provocando un ardor/picor y dejando un área rojiza al contacto. Esta experiencia no limitaba mi exploración, pero sí me recordaba de la importancia de caminar espabilada. Más allá de eso, no conocía a la ortiga, aunque sí había escuchado sobre el uso de la ortíga como medio de purificación,...

Nota: Este artículo fue una colaboración para la Revista Natural Awakenings - durante este mes de octubre, 2011.  Como parte de la primera Feria de Agricultura Sana y Alimentos Alegres.  Búscalo en tu tienda alternativa favorita. También puedes accesar el enlace desde mi blog. por Julie Mercado-Glogiewicz "Hay más en la vida que el incremento de su velocidad." Mahatma Gandhi Al visitar el mercado orgánico de la Placita Roosevelt recientemente, sentí un agradecimiento profundo. Una amiga panadera me puso en las manos un pan de calidad inigualable. Me maravilla conocer las manos que con tanto amor confeccionan el pan que disfruto con mi familia. Esta artesana de harinas, hija moderna de Deméter (la antigua diosa de los cereales), apasionada me habló de los tipos de panes que hace y de su deseo de cumplir con las necesidades alimentarias de cada cliente. Finalmente, compartió conmigo sobre los que le ayudan a hacer el pan y de sus planes de expansión. En los m...